成为吃樱桃小能手的5个进阶攻略

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  1. 首先是要尽量选购既新鲜又好吃的樱桃,建议挑选那些表皮干燥、有光泽、梗是青绿的,避免买到有碰伤、或裂开、或捏起来软软的。一般来说,颜色越深的樱桃会越甜,果梗位置蒂的部位凹得越厉害也会越甜。至于大小,和甜度没有必然关系。
  2. 在购买进口樱桃(车厘子)时,我们常能够看到包装上“JJ级”,“JJJ级”的标志。J(jumbo)是分级常用计算单位,是根据车厘子单果直径大小来进行等级划分的,J级(俗称单勾)、JJ级(俗称双勾)、JJJ级(俗称3勾)的直径大小分别为26-28mm、28-30mm、30-32mm。果径越大,等级越高,品质更佳。因此,J级、JJ级、JJJ级的等级依次更高,品质依次更佳。
  3. 樱桃一定要充分清洗干净再吃,除了用流水冲洗几遍外,还可以用淡盐水泡个十几二十分钟,让虫子们都通通现身。
  4. 新鲜樱桃的储存时间比较短,一般就放个几天,最好是趁新鲜吃,另外,吃多少洗多少,吃不完的要及时用保鲜袋装好放入冰箱中冷藏,刚洗过还沾着水的,就不要直接放入冰箱中了,这样容易坏掉。
  5. 根据《中国居民膳食指南》(2016版)的建议,每天吃200-350克新鲜水果是比较适宜的,樱桃的食用量可以参考这个标准。另外,樱桃核中含有氰苷,氰苷进入肠道后可产生一定的毒性,因此不要刻意去吃樱桃核

(图片来源于网络)

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作者:刘萍萍,营养师&科普作者,新浪微博&微信公众号:刘萍萍生活营养返回搜狐,查看更多

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真相1:樱桃含有一定量的维生素C

事实上,两者是一种水果。车厘子和樱桃都属于蔷薇科樱属果实,只是属于不同品种,车厘子其实就是樱桃英文名的“音译”。具体而言,樱桃的英文是“cherry”,复数是“cherries”,念一下就知道了,它和“车厘子”完全是一个音。

车厘子和樱桃到底啥关系?

在很多人的印象中,从国外进口的、个大的、暗红色的叫车厘子,国内种植生产的、个小的、浅红色的叫樱桃。

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如果你说车厘子就是樱桃,卖车厘子的老板一定会拼了命跟你说,不是啊,我这是车厘子,比樱桃好吃多了。

其实,车厘子和樱桃,都是蔷薇科樱属果实,只不过属于不同品种,这种关系就好似“红富士苹果”和“国光苹果”。

车厘子就是樱桃(英文名cherries)的音译,只不过由于进口的樱桃较多为个大、颜色深的品种,所以很容易让人把车厘子当做跟樱桃不同的水果。

所以靠吃市场上的甜樱桃补铁不太靠谱

朋友圈经常会有人转载一则关于“樱桃中泡出小白虫”的视频,很多人说那是蛔虫,食用之后会对身体造成伤害。

有的人会说车厘子比樱桃更甜更好吃,还有人说樱桃越大越甜。那么怎样才能挑到更甜的樱桃呢?

比如大家熟悉的智利樱桃

无论是樱桃当中的白色小虫,还是梨、桃当中的食心虫,本身并无毒性,对身体并没有伤害,请不必“大惊小怪”。

又到“红了樱桃,绿了芭蕉”的季节,大街小巷、超市水果摊到处都能看到樱桃粉嫩透亮的身影。虽然都是红彤彤、亮晶晶的样子,但樱桃的酸甜度却相差很多,一不小心就会买到外表好看却酸掉牙的品种。

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举一个实例,对于一个体重为50公斤的成年人来讲,一次性要摄入50毫克氰苷之后才会中毒死亡,但是一颗樱桃核重量大约为0.4克,核仁大约0.08克,其中所产生的苦杏苷经过催化会形成0.17%的氰苷,换算一下,一颗樱桃核最多也就会产生0.136毫克氰苷。也就是说,如果想中毒,一次性需要370颗樱桃核才会“毙命”。

营养方面,其实樱桃比较平平无奇

从营养上来说,樱桃与其它常见水果一样,含有碳水化合物、维生素C、β-胡萝卜素、钾、铁、锌等多种营养成分,这些营养成分在含量上也没有太突出的地方。

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有人可能会说,樱桃不是富含维生素C吗?好像很多美白产品都用了樱桃哦。其实,人家那是针叶樱桃,不是樱桃。针叶樱桃确实富含维生素C,但樱桃的维生素C含量就很低了,根据中国食物成分表,只有10毫克/100克,比不上柑橘(28毫克/100克)、草莓(47毫克/100克)、猕猴桃(62毫克/100克)、鲜枣(243毫克/100克)等常见水果,在水果中处于比较低的水平。

还有人觉得樱桃看起来红彤彤的,应该很补血,其实从补铁的角度并没有。根据中国食物成分表、美国农业部辖下的营养素资料实验室和澳洲新西兰食品标准管理局的数据库,樱桃中铁的含量分别只有0.4、0.2、0.3毫克/100克,比苹果的含铁量(约0.6毫克/100克)还低,而且这种铁属于吸收率不高的非血红素铁,指望吃点樱桃来补血是有难度的哦。

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“果梗硬实”的樱桃更为新鲜

原标题:如何凭眼力就能挑出甜甜的樱桃?

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在水果市场中比较常见

市面上的樱桃有大有小,形态存在差异,很多人认为大樱桃都是“被打了激素的樱桃”。其实,樱桃的品种不同,大小、形态自然也就不同。正常情况下,我国本土生产的“樱桃”相对小巧、玲珑剔透,而“欧洲甜樱桃”看起来就会更加“健硕”,无论是“大车厘子”还是“小樱桃”,和激素并无关联。

孩子不能一次吃太多樱桃

市面上有谣言称:有人由于吃了樱桃导致感染H7N9并且死亡。其实,这完全是一则“无处考究”的谣言新闻。

新鲜樱桃果柄坚挺,颜色自然

事实上,该类言论纯属“夸张噱头类新闻”。樱桃核有毒,是因为其中含有的毒性物质“氰苷”,氰苷进入身体后会导致氰中毒。但值得注意的是,单个樱桃中含有的氰苷剂量非常低,根本不会产生所谓的毒副作用,完全可以忽略不计。

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勿贪图小便宜买“处理樱桃”

身体内部的病邪也被引发出来

“樱中含芬芳,桃中透粉红”,早春时节,樱桃总会优先出现在我们的视野当中,说到樱桃,社会中关于它的言论五花八门,今天我们就来逐一说明。

较为突出的是含铁量高

购买樱桃,请选择颜色更深的(保证果实没有腐败变质的前提下),颜色深的樱桃味道会更加甜美,颜色较浅的味道会偏向“酸涩”。换而言之,颜色鲜艳的樱桃花青素含量丰富,对于身体会更有益。

果型大小基本一致,无异形或残缺

如何科学挑选樱桃?

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是不是营养价值更高

所以,请不要由于进口樱桃个头大、颜色深就觉得它不是樱桃,两者是同一种水果,不必过分猜测。

果柄选长,表皮完整

樱桃和车厘子是一种“东西”吗?

总结来说

光泽度越强的樱桃口感越好,品质更新鲜

控制吃樱桃的量

这些“白色虫子”,其实是果蝇的幼虫,本身无毒无害。就算吃了这些虫子,也不会生病难受,假设真的吃了果蝇幼虫,最多只是心里不舒服而已,对于身体并无伤害。它最终的“归宿”就是当作蛋白质被身体消化掉。

皮厚、肉多、个大

毋容置疑,新鲜的水果口感一定更好,对于樱桃也是如此,选购樱桃,“果梗”也是建议关注的一个部位。樱桃在刚采摘的时候果梗为绿色,存放时间过长果梗会逐渐发黑,营养和口感都会有所降低。

你一定超想吃樱桃了吧

所以,“樱桃核中毒”这则言论,实为“偷换概念”。对于这类的新闻,大多属于“博人眼球”类的话题,根本不存在那样严重的危害,请公正看待。

达20毫克/100克以上,而且是血红素铁

换而言之,就算使用了一定量的植物激素,这也是合法的行为,并没有坊间流言中描述的那样可怕。

只有一种“樱桃”确实特别富含维生素C

新闻截图

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樱桃核有剧毒,食用后甚至会致命?

真相2:樱桃含有少量的铁

网上关于“食用樱桃核中毒”的新闻不在少数。报道指出,新闻中的主人公误食了樱桃核之后,没过一会便出现了腹痛的反应,有的人甚至说食用5颗就容易带来致命的威胁。

然而,想挑到好吃的樱桃

樱桃中有白色虫子,食用之后会中毒?

吃樱桃好处很多

大个的“巨无霸”樱桃都打了激素?

只有酸樱桃的几分之一,甚至更低

颜色深的味道更甜

到底是言过其实,还是有理有据?

吃樱桃容易感染“禽流感”?

不仅是营养水果,还可以入药!

相比而言,成熟的樱桃光泽度会更好,口感也会更加优秀。而表面上看起来萎蔫且无光的樱桃大多口感不佳,而且也不宜存放,购买樱桃请关注光泽度。

觉得车厘子贵

樱桃,根本不是禽流感的传染源,禽流感的传染源主要是携带禽流感病毒或者本身患禽流感的鸡、鸭、鹅等家禽,最多再加上猪、野禽类和其他禽类动物;和樱桃真心找不到任何联系。

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本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

结果发现与不吃酸樱桃的患者相比

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造成窒息

其实,事实并没有视频中描述的那样可怕。首先,这已经不是一则“新闻”了,每年的这个时间段都会被一些存在不正当目的的人传播出来“恶意渲染”。

个小、皮薄,由于不好运输

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网上说法很多,有说补血美容的

言说于此,一则无处考究的谣言,请拒绝相信。

而从欧美国家漂洋过海运输过来的

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还要看果柄的新鲜度

果蝇虽无害,也要科学拒绝。选购樱桃,为了避免果蝇侵袭,请严格拒绝腐败变质的樱桃,不要贪图小便宜购买“处理樱桃”。购买樱桃时请选择外表皮没有破损且果实坚硬的樱桃,食用樱桃前用清水或者盐水适当浸泡清洗,轻松解决“小白虫”问题。

体重10kg的孩子

本文专家:王思露,国家高级食品检验师,中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

孩子吃樱桃需要注意哪些?

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苹果、橘子多4-5倍

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樱桃和车厘子有什么区别?

或者每天摄入樱桃提取液的痛风患者

表皮完好无小孔的果实

体重50kg的成年人

大多产于美洲

肝气旺盛就会压制脾胃导致呕吐

能保障血红蛋白的合成,俗称“补血”

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(1份大约10~12个樱桃)

吃樱桃的最大问题是 “上火”

中国樱桃和毛樱桃

但吸收利用率很低,不能预防贫血

糖尿病患者可少量食用

色泽红艳、香甜可口的樱桃

并没有那么简单

摄入充足的铁元素

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记住以下三点,帮你挑到好樱桃

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可以预防贫血

给孩子“吃对”樱桃

中医认为肝木克脾土

国产的甜樱桃,就叫樱桃

颜色均匀

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樱桃那些营养真相

对各种慢性炎症都有一定缓解作用

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因此没有像苹果、梨一样热销

因此,吃樱桃可以保护视力

有溃疡、上火

属于血糖反应很低的类型

反之,樱桃颜色不均匀

细长果柄的口感优于短柄的

美国一项跟踪研究

樱桃可健脾,味甘酸而酸入肝

▌图片:摄图网、网络、版权归其所有

那么我们在买樱桃的时候

可放到淡盐水中浸泡后再吃

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而短柄樱桃的水分优于细长的

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体内已经有热了再吃樱桃相当于

有说促进睡眠的,有说治痛风

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但数据显示樱桃的维C含量

但也有饮食禁忌

生长的樱桃,颜色比较均匀

我国本土产的樱桃和车厘子

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口感受影响,花青素含量也有所下降

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传统中国小樱桃为0.4毫克/100克

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维生素A被叫做抗干眼病因子

有些小伙伴分不清车厘子和樱桃

营养价值并无太大区别

维生素A的含量比葡萄

说樱桃核有毒

每天吃10-20颗就可以

所以,靠吃一盆甜樱桃助眠不靠谱

但国内市场上很难买到

喉咙痛、咳嗽等不适症状

果柄较长

正在生病或者有食积的孩子不能吃

孩子无法完全消化吸收

进行了为期1年的观察研究

所有类型的樱桃含一些褪黑素

真相4:酸樱桃富含褪黑素

远不如番茄和柑橘类水果

有说维生素C特别多的…

痛风发作危险能降低35%

延缓了糖分的消化吸收速度

牛桃等,味美多汁

挑选樱桃时,最好挑选新鲜的

网上有个热传的消息

樱桃在水果当中

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可能因为花青素等多酚类物质含量高

樱桃,又名车厘子、莺桃

是因为运输成本贵

提高免疫力,补充维生素C

和夏天是绝配

它里面含有一种叫氰苷的物质

更比不上猕猴桃和鲜枣

被人们所熟知

真相3:酸樱桃有助预防痛风

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应该怎么挑选?

维生素C含量远高于其他水果

植物中也会多少存在一些

快来看看吧~

不过,甜樱桃中的褪黑素

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一定要了解清楚

因此耐储存和便于运输

那就是天然针叶樱桃

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包括褪黑素这种人类激素成分

和人体中活性成分类似的物质

需要吃的2kg的樱桃核才会中毒

6月,是吃樱桃的最佳时间啦~

樱桃性温食用过量的话

真相5:樱桃血糖反应低

这种说法就太夸张了

“火上浇油”加重病情

就称之为车厘子

一年四季都能吃到

果柄长短也能反映口感

对633名痛风患者

每年只有固定的一段时间

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特别是家长们

如果担心樱桃里有虫

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但低于柑橘等水果

吃5颗樱桃核就能要人命

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其实,樱桃和车厘子只是品种不同

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在原产地可以吃到

樱桃应该这么挑?

最近樱桃陆陆续续上市了

樱桃含有多种营养元素

在光照、通风良好的环境下

夏季吃樱桃有什么好处?

孩子吃了樱桃核会中毒吗?

车厘子之所以价格昂贵

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咳嗽、哮喘等症状时不适合吃樱桃

有助改善失眠,甜樱桃褪黑素含量很少

车厘子属于进口樱桃

我们中国原产的樱桃,只有两种

樱桃的果胶含量也比较高

所以“5颗樱桃核要人命”不可信!

RECOMMEND

需要吃掉400g的樱桃核才会中毒

而各种动物肝脏中的铁含量

关于它的保健作用

樱桃吃多了会让肝气旺盛

每两天吃3份新鲜酸樱桃

体内容易郁热生火,引起发热

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